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巧用牛奶来“食疗”

作者:admin     文章来源:未知          更新时间:2010-05-19 15:57

中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种食疗牛奶
  牛奶粥
  制法:鲜牛奶250毫升、大米
60、白糖适量。
  先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。
  早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。
  作用:可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
  牛奶大枣汤
  制法:牛奶500毫升、大枣
25、大米100
  先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可。
  作用:可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。
  鲜奶玉液
  制法:粳米
60、炸胡桃仁80、生胡桃仁45、白糖12、牛奶200毫升。
  把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁,将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。
  作用:本品可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
  厚奶
  制法:把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。
  作用:本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
  蛋奶
  制法:先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。
  蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。
  作用:本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
  自制脱脂奶
  制法:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上面一层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
  作用:本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。
  由于去掉脂肪的牛奶含热量低,缺乏维生素AD等,可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。
  奶茶
  制法:先用开水浸泡茶叶,然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐,则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后,使两者特有的香味融于一体,营养成分相互补充,抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味,饮用起来味道更加浓郁、绵长。
  作用:奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。

 


 
 

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