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乌兰浩特市人民医院多科室联合救治食物中毒患者

作者:admin     文章来源:未知          更新时间:2019-11-11 14:23

 

 乌兰浩特市人民医院多科室联合救治食物中毒患者

2019年10月13日17时余,我院急诊科接诊多名头晕、头痛、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、寒战等为主要症状的患者,原本宽敞的急诊抢救室一时间被患者挤得水泄不通。经急诊科医师仔细询问病史,发现该批患者于2019年10月12日共同参加某地一婚宴并进餐,且在进食后约6—12小时后先后开始出现上述症状,症状大同小异,大部分患者自以为“感冒”而自行在家口服感冒药物治疗,症状较严重者就诊当地卫生院进行检查化验,因治疗效果不理想且症状进行性加重而就诊我院。急诊科医师初步考虑为食物中毒,因就诊人数较多,急诊科值班医师予以对症治疗的同时积极向医务科、预防保健科等相关科室汇报病情并及时填报食源性疾病卡,医务科郑金生主任及预防保健科王淼主任亲临现场指导治疗,并向分管院长、乌兰浩特市卫生局、食品药品监督管理局疾控中心汇报此次多人疑似食物中毒事件,相关部门工作人员第一时间赶到医院了解病人情况,并立即启动应急预案、成立调查小组对此次事件展开调查。患者化验结果显示血象升高、电解质紊乱,其中有3名患者症状较重,予以收住消化内科,余病情较稳定者在急诊科留观。14日、15日仍陆续有该批参加婚宴人员就诊我院急诊科,症状均类似,均考虑为食物中毒,就诊患者中共有29名患者住院治疗,分别在消化内科、儿科及老干部科住院。因短时间内集体住院患者人数较多,且住院患者入院情况紧急、急需立即处理,而当时只有一名值班医师,消化内科温庆杰主任现场指导治疗的同时,立即通知已下班的门诊医师、轮转医师立即返回医院协助处理患者。于16日疾控中心通知在此批患者所进食大部分食物中均检出沙门氏菌污染,且部分患者粪便标本中检出沙门氏菌感染。郭蕴飞院长、陈静院长、医务科郑金生主任、护理部康雪波副主任、预防保健科王淼主任及院感科纪凯主任等领导多次巡视病房并慰问患者,嘱病房医护人员做好患者隔离措施、加强卫生间消毒等注意事项。经积极对症治疗后该批患者病情好转,最后一名患者已于10月22日好转出院。

我们常说民以食为天,但很多人不知道下一句:食以安为先。中国很早即进入农耕时代,在漫长的农业社会,由于生产力水平低下,社会人口相对较少,历史上天灾人祸频繁,使得老百姓不得不对温饱问题给予更多关注。在古代,国家、江山被说成“社稷”,而这个“稷”在古代有的书上说的是黍类,有的书上说的是谷类,总之就是一种粮食。通过此次食物中毒事件也不得不给我们敲响警钟,我们不光要吃饱,还要求健康,要保证食品的安全和质量,尤其在生活水平越来越好的今天,我们更应该注重饮食安全和质量下面向大家介绍有关食物中毒科普小知识:

1、 什么是食物中毒?是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患。

2、 食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒、沙门氏菌食物中毒),化学性是食物中毒(如农药中毒),动植物性食物中毒(如木薯中毒、扁豆中毒),真菌性食物中毒(蘑菇中毒)。

3、 食物中毒特点:①中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物,未食用者不发生中毒,停止食用该食物后,发病很快停止。 ②潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短。 ③一般无人与人之间的直接传染。 ④所有中毒者的临床表现基本相似,一般表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。

4、 容易引起食物中毒的食物:①容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类;凉菜;剩余饭菜等。 ②被有毒有害化学物质污染的食物:被农药污染的蔬菜、水果;受有毒藻类污染的海产贝类等。 ③本身含有天然有毒成份的食品:河豚鱼;毒蘑菇;腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。 ④在某一特定环境下能产生有毒物质的食品:发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

5、 怎样预防食物中毒:①保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。 ②选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。 ③蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。 ④肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充分解冻。 ⑤彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。 ⑥烹调后的食品应在2小时内食用。 ⑦妥善贮存食品。食品贮存密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。 ⑧经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度,并至少维持2分钟。 ⑨不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。 ⑩养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

6、 食物中毒的处理:①立即停止供应、食用可疑食物。②采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出读物。③迅速将病人送至附近医院救治。④马上向所在地区卫生监督所或疾病控制中心报告。同时注意保护好中毒现场,就地收集和就地封存一切可疑食物及其原料,禁止转移、销毁。⑤配合卫生部门调查,落实卫生部门要求采取的各项措施。


 
 

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